お漬物は古漬けが好きです。

新大阪に住んでいた時によく行った町中華で注文する白菜漬けも古漬けだったし、

飲み屋さんで珍しく古漬けがある時には迷わず注文してしまうし、

近所のお漬物屋さんで好んで買うのも白菜の古漬けか、きゅうりの古漬けです。

人によっては苦手な人もいると思いますが、

あのぬかぬかした香りと、古く漬かった酸味がなんとも言えず、

おろし生姜と和えたりして、お酒のつまみとして食べた時にはなんとも言えない多幸感に。

また補充しなくてはです。

Yuki NAKANISHI